Rotwein Schweiz IGT, Eco della Natura Rosso

Anbau
Nach den Richtlinien der integrierten Produktion kultiviert – nachhaltig, naturnah und im respektvollen Umgang mit dem Ökosystem.

Vinifikation
Alkoholische Gärung mit einer 10-tägigen Maischestandzeit, gefolgt von einem Ausbau von rund 12 Monaten in französischen Eichenfässer im Zweitbeleg – für zusätzliche Komplexität und feine Struktur.

Besonderheiten
PIWI-Rebsorten sind speziell gezüchtet, um gegen die wichtigsten Pilzkrankheiten wie Peronospora und Oidium resistent zu sein. Der Begriff „PIWI“ stammt vom deutschen „pilzwiderstandsfähig“.
Die Sorte VB CAL 91-26-25 entsteht aus einer natürlichen Kreuzung von Cabernet Sauvignon (Vitis vinifera) mit widerstandsfähigeren Rebsorten – eine perfekte Verbindung von Tradition und Innovation.

Degustation
In der Nase intensiv und vielschichtig, mit Aromen von roten Beeren, begleitet von feinen würzigen Nuancen.
Am Gaumen elegant und harmonisch im Auftakt, weich und vollmundig mit seidigen Tanninen. Gute Struktur, ausgewogen und anhaltend, mit einem frischen und saftigen Finale.

Speiseempfehlung
Dank seiner ausgewogenen Struktur ein vielseitiger Begleiter. Besonders empfehlenswert zu gegrilltem Fleisch und Gemüse sowie zu mittelgereiften Tessiner Käsesorten.