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Rotwein Schweiz Vindala

Vindala

Eine Assemblage aus Merlot - in Trockenraum natürlich getrocknet - Marselan und Carminoir. In den besten “Ronchi” geboren, ist er das Ergebnis unserer Suche nach maximaler Qualität und Einzigartigkeit.

2017 - 75 cl
38.00
CHF
2016 - 150 cl
85.00
CHF

Vinifikation

Alkoholische Gärung und anschließende 30-tägige Mazeration. Reifung für 24 Monate in 225-Liter-Barriques aus französischer Eiche vor Flaschenabfüllung.

 

Besondere Merkmale

Die Trauben, aus denen er besteht, stammen aus alten Weinbergen, die sich auf dem Hügel von Monte Carasso befinden. Das Alter dieser Ronchi von 45-50 Jahren und die auf 600 gr/m2 begrenzte Produktion erlauben es, einen Grundprodukt ausgezeichneter Qualität zu erhalten, dessen Endziel ein Wein mit einer hohen Konzentration an aromatischen Substanzen und Polyphenolen, zusammen mit einem idealen Säuregehalt ist.

Die Trauben reifen lange Zeit am Rebstock, werden dann geerntet und zwei Wochen lang im Trockenraum getrocknet. Sobald das Ziel erreicht ist, d.h. nach Verdunstung des Wassers in Höhe von 15%-18% des Ausgangsgewichts, werden die Trauben vinifiziert.

 

Kulinarische Empfehlungen

Wir empfehlen den Verzehr dieses Weins zu wichtigen Gerichten wie Tessiner Zicklein mit Ofenkartoffeln und Gemüse, in den Wintermonaten zu allem Wildfleisch mit Kastanien-, Rosenkohl-, Rotkohl- und Spätzlibeilagen, oder auch zu 12-24 Monate gereiftem Alpkäse

Weintyp:

Rotwein

Alkoholgehalt:

13.5 %

Rebsorten:

Merlot, Marselan e Carminoir
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Cantina Settemaggio

Settemaggio AG

 

Pedmunt 15

6513 Monte Carasso

Schweiz

 

Tel. +41 91 825 69 01
Mob. +41 79 705 26 45

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