Vino rosso svizzero IGT Vindala

Vinificazione

Fermentazione con macerazione di 16 giorni. Affinamento in barriques da 225 litri (10% legno nuovo) per 20 mesi prima dell’imbottigliamento.

Particolarità

Le uve che lo compongono, provengono da vecchi vigneti siti sulla collina di Monte Carasso. L’età di questi ronchi (30-40 anni) favorisce una bassa resa di produzione di uva ma di altissima qualità. Il Merlot che si ottiene esprime un carattere unico, caratterizzato da ampiezza aromatica, concentrazione al palato, con un finale persistente e armonico.

Abbinamento cibo vino
Vino di notevole struttura e importanza che si abbina molto bene a carni brasate e stufate, come la selvaggina. E adatto anche all’abbinamento ai nostri formaggi d’alpe stagionati.

Degustazione
Al naso risulta molto intenso e complesso. Sentori di prugna, more, confettura di frutti di bosco, sul finale sfumatura di liquirizia e sentori tostati.
In bocca è fresco, morbido, elegante ed equilibrato, di buona struttura e tannini setosi. Molto persistente.